注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

外滩画报 的博客

全球资讯,时尚生活

 
 
 

日志

 
 

水果入菜之奇异果  

2008-06-04 13:46:28|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。
水果入菜之奇异果 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客
水果入菜之奇异果
 
 查看原文:www.bundpic.com
 
水果入菜之奇异果查看原文:www.bundpic.com鹅黄新绿奇异入味作为水果的奇异果最主要也是最简单的吃法当然是去皮直接食用,不过偶尔开发一点新方式,也能更多层面来品尝这富含营养元素的奇异之果不一样的味道吧。文文林 摄影张洪兵拍摄支持ZESPRI奇异果  我们常以为长得一模一样的猕猴桃与奇异果难以区分,并颇感不解,实际上这不过是同一种水果的两种称谓罢了。作为原生地的中国,“猕猴桃”(还有“鹅莓”一说)算是学名,而100年前被引入新西兰后所命名的kiwifruit,只能算作别称,而现在这个毛利风格的名字也只用于产自新西兰的猕猴桃,所以我们看到所有来自新西兰的猕猴桃,都贴有ZESPRI的特别标签,以独立的品牌名作为区隔。当然,因为生长环境的差异,以及新西兰在引种上更多加入的人工技术成分,奇异果与猕猴桃在外形与口味也略微有差异。而新西兰更是在绿色奇异果的基础上,通过现代科技培育出黄金奇异果,这种黄颜色的新品种,虽然营养成分没有什么差别,但酸味少了很多,口感上更显甜润。  热量很低的奇异果是

 鹅黄新绿 奇异入味

 
   作为水果的奇异果最主要也是最简单的吃法当然是去皮直接食用,不过偶尔开发一点新方式,也能更多层面来品尝这富含营养元素的奇异之果不一样的味道吧。

黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。


文/文林 摄影/张洪兵  拍摄支持/ZESPRI奇异果

黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。


  我们常以为长得一模一样的猕猴桃与奇异果难以区分,并颇感不解,实际上这不过是同一种水果的两种称谓罢了。作为原生地的中国,“猕猴桃”(还有“鹅莓”一说)算是学名,而100年前被引入新西兰后所命名的kiwifruit,只能算作别称,而现在这个毛利风格的名字也只用于产自新西兰的猕猴桃,所以我们看到所有来自新西兰的猕猴桃,都贴有ZESPRI的特别标签,以独立的品牌名作为区隔。当然,因为生长环境的差异,以及新西兰在引种上更多加入的人工技术成分,奇异果与猕猴桃在外形与口味也略微有差异。而新西兰更是在绿色奇异果的基础上,通过现代科技培育出黄金奇异果,这种黄颜色的新品种,虽然营养成分没有什么差别,但酸味少了很多,口感上更显甜润。

 

黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。

  热量很低的奇异果是DV/100g(每100公克水果所占每日营养建议摄取量DailyValue的百分比)很高的水果,为27种水果之冠,而维他命C含量超过柳橙的1.7倍,被测定为维他命C的最佳来源。除了维他命C,奇异果也富含维他命E和β-胡萝卜素,其所含的猕猴桃碱,对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有一定的预防和治疗作用。

 

  挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满、软硬适中的为佳。果实握起来微软的,表示已经成熟,可以立即食用,可以放入冰箱以免软化;若果实硬实,则还比较青涩,可以在温室下放置两天,或者与具有催熟效果的香蕉、苹果一起放进保险袋内存放。

DV100g(每100公克水果所占每日营养建议摄取量DailyValue的百分比)很高的水果,为27种水果之冠,而维他命C含量超过柳橙的1.7倍,被测定为维他命C的最佳来源。除了维他命C,奇异果也富含维他命E和β-胡萝卜素,其所含的猕猴桃碱,对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有一定的预防和治疗作用。  挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满、软硬适中的为佳。果实握起来微软的,表示已经成熟,可以立即食用,可以放入冰箱以免软化;若果实硬实,则还比较青涩,可以在温室下放置两天,或者与具有催熟效果的香蕉、苹果一起放进保险袋内存放。  作为一种水果,奇异果最主要也是最简单的吃法当然就是拦腰两分,以细勺挖食,或者去皮切片食用,或者略花心思制作奇异果薄荷冷汤:以绿色奇异果去皮放入榨汁机,加入少许薄荷酒,将奇异果与薄荷酒在榨汁机中榨至均匀混合,装至杯中,淋上淡奶油。薄荷酒不要加太多,以防止其味抢过奇异果的香味,实际上用新鲜薄荷叶的汁液代替薄荷酒,味道更鲜美。其他将奇异果入菜的食法也不妨一试:很简单的奇异果虾仁挞挞,将

 

  作为一种水果,奇异果最主要也是最简单的吃法当然就是拦腰两分,以细勺挖食,或者去皮切片食用,或者略花心思制作奇异果薄荷冷汤:以绿色奇异果去皮放入榨汁机,加入少许薄荷酒,将奇异果与薄荷酒在榨汁机中榨至均匀混合,装至杯中,淋上淡奶油。薄荷酒不要加太多,以防止其味抢过奇异果的香味,实际上用新鲜薄荷叶的汁液代替薄荷酒,味道更鲜美。其他将奇异果入菜的食法也不妨一试:很简单的奇异果虾仁挞挞,将黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。

黄金奇异果与绿色奇异果剁成碎块,加入酸奶搅拌,而鲜虾去壳放入开水中烫熟,再以玉兰菜盛放奇异果末及鲜虾。奇异果配烟熏三文鱼色拉,做法也是相当简单,先将黄金奇异果、绿色奇异果去皮切成角,再将烟熏三文鱼切片,包裹奇异果放置小器皿中,洒上少许橄榄油,装盘即可。奇异果椰奶寿司,依然是选用黄金奇异果与绿色奇异果去皮切薄片,白米饭是在平底锅中加入椰奶用小火煮熟的,待米饭冷却后捏成饭团,在饭团上摆上奇异果薄片,并以冰淇淋蛋卷装盘摆设。基本上,为了保护奇异果的营养元素,奇异果入菜都是在保持奇异果本身新鲜的基础上,进行食材的味觉搭配,有新花样,但不要太“用力”。水果入菜之奇异果 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客
水果入菜之奇异果查看原文:www.bundpic.com鹅黄新绿奇异入味作为水果的奇异果最主要也是最简单的吃法当然是去皮直接食用,不过偶尔开发一点新方式,也能更多层面来品尝这富含营养元素的奇异之果不一样的味道吧。文文林 摄影张洪兵拍摄支持ZESPRI奇异果  我们常以为长得一模一样的猕猴桃与奇异果难以区分,并颇感不解,实际上这不过是同一种水果的两种称谓罢了。作为原生地的中国,“猕猴桃”(还有“鹅莓”一说)算是学名,而100年前被引入新西兰后所命名的kiwifruit,只能算作别称,而现在这个毛利风格的名字也只用于产自新西兰的猕猴桃,所以我们看到所有来自新西兰的猕猴桃,都贴有ZESPRI的特别标签,以独立的品牌名作为区隔。当然,因为生长环境的差异,以及新西兰在引种上更多加入的人工技术成分,奇异果与猕猴桃在外形与口味也略微有差异。而新西兰更是在绿色奇异果的基础上,通过现代科技培育出黄金奇异果,这种黄颜色的新品种,虽然营养成分没有什么差别,但酸味少了很多,口感上更显甜润。  热量很低的奇异果是
水果入菜之奇异果 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客
DV100g(每100公克水果所占每日营养建议摄取量DailyValue的百分比)很高的水果,为27种水果之冠,而维他命C含量超过柳橙的1.7倍,被测定为维他命C的最佳来源。除了维他命C,奇异果也富含维他命E和β-胡萝卜素,其所含的猕猴桃碱,对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有一定的预防和治疗作用。  挑选奇异果要注意表面的茸毛是否完整,没有凹陷,果实饱满、软硬适中的为佳。果实握起来微软的,表示已经成熟,可以立即食用,可以放入冰箱以免软化;若果实硬实,则还比较青涩,可以在温室下放置两天,或者与具有催熟效果的香蕉、苹果一起放进保险袋内存放。  作为一种水果,奇异果最主要也是最简单的吃法当然就是拦腰两分,以细勺挖食,或者去皮切片食用,或者略花心思制作奇异果薄荷冷汤:以绿色奇异果去皮放入榨汁机,加入少许薄荷酒,将奇异果与薄荷酒在榨汁机中榨至均匀混合,装至杯中,淋上淡奶油。薄荷酒不要加太多,以防止其味抢过奇异果的香味,实际上用新鲜薄荷叶的汁液代替薄荷酒,味道更鲜美。其他将奇异果入菜的食法也不妨一试:很简单的奇异果虾仁挞挞,将
水果入菜之奇异果 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客
水果入菜之奇异果查看原文:www.bundpic.com鹅黄新绿奇异入味作为水果的奇异果最主要也是最简单的吃法当然是去皮直接食用,不过偶尔开发一点新方式,也能更多层面来品尝这富含营养元素的奇异之果不一样的味道吧。文文林 摄影张洪兵拍摄支持ZESPRI奇异果  我们常以为长得一模一样的猕猴桃与奇异果难以区分,并颇感不解,实际上这不过是同一种水果的两种称谓罢了。作为原生地的中国,“猕猴桃”(还有“鹅莓”一说)算是学名,而100年前被引入新西兰后所命名的kiwifruit,只能算作别称,而现在这个毛利风格的名字也只用于产自新西兰的猕猴桃,所以我们看到所有来自新西兰的猕猴桃,都贴有ZESPRI的特别标签,以独立的品牌名作为区隔。当然,因为生长环境的差异,以及新西兰在引种上更多加入的人工技术成分,奇异果与猕猴桃在外形与口味也略微有差异。而新西兰更是在绿色奇异果的基础上,通过现代科技培育出黄金奇异果,这种黄颜色的新品种,虽然营养成分没有什么差别,但酸味少了很多,口感上更显甜润。  热量很低的奇异果是水果入菜之奇异果 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客
  评论这张
 
阅读(163)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017