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瑞士农舍里食意大利菜文  

2008-04-23 13:26:17|  分类: 生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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瑞士农舍里食意大利菜文查看原文:www.bundpic.com 文林 摄影 张洪兵当名厨David Laris 说issimo如何如何好的时候,我还在想,真有同行相妒这件事吗?他的原话是这样:“上海地中海菜,我最喜欢hotelJIA 里面的餐厅,由The Kitchen团队管理,他们是真正抓到意大利菜精髓的团队。” TheKitchen 是大厨SalvatoreCuomo在上海开的第一家餐厅,而在之前,Salvatore Cuomo凭借一手正统的那不勒斯美食在日本闻名遐迩,这个在日本拥有50家餐厅的意大利名厨以对意大利美食的精准传达在业界颇有口碑。在issimo的店招上,我们也看到Salvatore Cuomo 的名字。 HotelJIA 本来已经低调到让人找不到入口,而位于JIA 二楼的issimo也同样低调得很,位于泰兴路与吴江路交界的招牌实在不够明显,总是容易被人忽视。经过一条镶满钻石切割式镜子和铜饰的楼梯上到二楼,进入餐厅的附属酒吧,与一般餐厅lounge区都很小完全不同,issim

挂画,都是来自纽约的著名艺术家MichaelWeber。正如David Laris 所说,issimo是典型的传统地中海菜式,尤其是那不勒斯风味,Salvatore Cuomo的团队在这里做了相当完整的表现,不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盘,还是蒜味大虾、鸡肉串等炭扒前菜,以及意式面包小食、炸品、色拉、汤羹,样样俱全,包括自制的筋斗土豆团,各种宽条、螺旋、折叠面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鲜,如大西洋三文鱼柳、冰鲜黄鳍金枪鱼、冰鲜真鲷,也有澳洲T骨牛排、新西兰带骨小羊排这样的食材,来考虑更多元的消费层次。尤其不可错过的是批萨,issimo提供的批萨有8款,为什么要重点推荐这些以水牛芝士、番茄等作为基本食材的批萨?SalvatoreCuomo 可是凭D.O.C批萨两次夺得素有批萨界世界杯之称的那不勒斯批萨节大奖,并在2007年世界批萨大赛中摘得桂冠。最后我要告诉你,最佳的座位,是靠近南京西路的那一端。瑞士农舍里食意大利菜文 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客

o拥有一个宽敞惬意的酒吧区,而精致的设计也令它完全可以成为一个独立的实体。那些用于烧木火炉的木材被用作装饰,还有鹿角形的雕刻品、TomDixon 的铜系列圆形灯罩,以及Jaime Hayon 的Josaphine系列灯具,还有anti-bar 区域中由巴里岛法籍艺术家Etienne de Souza操刀的贝母吧台,都令这个酒吧倍添生动,小憩片刻,取食一点冷热的意式开胃菜,似乎是再正常不过的环节。设计公司Pure Creative International将issimo定义为现代瑞士农舍风格,在主餐区,这种风格更加明显,TomDixon的铜灯罩已不是视觉的重心,那个12米长的厨房吧台想必更令人侧目,这个橄榄木吧台有一种“未经加工”的自然感,让那稍显严谨正式的氛围忽然灵活了许多,而两个区域的餐桌椅摆放也配合这种“严谨中充满随意性”的方式,唯有那个能容纳10人左右的包间,关起门来,像进入一个神秘的私宴现场,不过那一片钻切玻璃镜片与鹿角饰品,很好地呼应了一楼入口处的风景,是设计者的缜密心思。值得一提的是,墙上以木为题材的黑白瑞士农舍里食意大利菜文 - 外滩画报 - 外滩画报 的博客

o拥有一个宽敞惬意的酒吧区,而精致的设计也令它完全可以成为一个独立的实体。那些用于烧木火炉的木材被用作装饰,还有鹿角形的雕刻品、TomDixon 的铜系列圆形灯罩,以及Jaime Hayon 的Josaphine系列灯具,还有anti-bar 区域中由巴里岛法籍艺术家Etienne de Souza操刀的贝母吧台,都令这个酒吧倍添生动,小憩片刻,取食一点冷热的意式开胃菜,似乎是再正常不过的环节。设计公司Pure Creative International将issimo定义为现代瑞士农舍风格,在主餐区,这种风格更加明显,TomDixon的铜灯罩已不是视觉的重心,那个12米长的厨房吧台想必更令人侧目,这个橄榄木吧台有一种“未经加工”的自然感,让那稍显严谨正式的氛围忽然灵活了许多,而两个区域的餐桌椅摆放也配合这种“严谨中充满随意性”的方式,唯有那个能容纳10人左右的包间,关起门来,像进入一个神秘的私宴现场,不过那一片钻切玻璃镜片与鹿角饰品,很好地呼应了一楼入口处的风景,是设计者的缜密心思。值得一提的是,墙上以木为题材的黑白瑞士农舍里食意大利菜文

 

挂画,都是来自纽约的著名艺术家MichaelWeber。正如David Laris 所说,issimo是典型的传统地中海菜式,尤其是那不勒斯风味,Salvatore Cuomo的团队在这里做了相当完整的表现,不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盘,还是蒜味大虾、鸡肉串等炭扒前菜,以及意式面包小食、炸品、色拉、汤羹,样样俱全,包括自制的筋斗土豆团,各种宽条、螺旋、折叠面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鲜,如大西洋三文鱼柳、冰鲜黄鳍金枪鱼、冰鲜真鲷,也有澳洲T骨牛排、新西兰带骨小羊排这样的食材,来考虑更多元的消费层次。尤其不可错过的是批萨,issimo提供的批萨有8款,为什么要重点推荐这些以水牛芝士、番茄等作为基本食材的批萨?SalvatoreCuomo 可是凭D.O.C批萨两次夺得素有批萨界世界杯之称的那不勒斯批萨节大奖,并在2007年世界批萨大赛中摘得桂冠。最后我要告诉你,最佳的座位,是靠近南京西路的那一端。

查看原文:o拥有一个宽敞惬意的酒吧区,而精致的设计也令它完全可以成为一个独立的实体。那些用于烧木火炉的木材被用作装饰,还有鹿角形的雕刻品、TomDixon 的铜系列圆形灯罩,以及Jaime Hayon 的Josaphine系列灯具,还有anti-bar 区域中由巴里岛法籍艺术家Etienne de Souza操刀的贝母吧台,都令这个酒吧倍添生动,小憩片刻,取食一点冷热的意式开胃菜,似乎是再正常不过的环节。设计公司Pure Creative International将issimo定义为现代瑞士农舍风格,在主餐区,这种风格更加明显,TomDixon的铜灯罩已不是视觉的重心,那个12米长的厨房吧台想必更令人侧目,这个橄榄木吧台有一种“未经加工”的自然感,让那稍显严谨正式的氛围忽然灵活了许多,而两个区域的餐桌椅摆放也配合这种“严谨中充满随意性”的方式,唯有那个能容纳10人左右的包间,关起门来,像进入一个神秘的私宴现场,不过那一片钻切玻璃镜片与鹿角饰品,很好地呼应了一楼入口处的风景,是设计者的缜密心思。值得一提的是,墙上以木为题材的黑白www.bundpic.com

 

 

/ 文林 摄影/ 张洪兵

 

   当名厨David Laris 说issimo如何如何好的时候,我还在想,真有同行相妒这件事吗?他的原话是这样:“上海地中海菜,我最喜欢hotel JIA 里面的餐厅,由TheKitchen 团队管理,他们是真正抓到意大利菜精髓的团队。”

挂画,都是来自纽约的著名艺术家MichaelWeber。正如David Laris 所说,issimo是典型的传统地中海菜式,尤其是那不勒斯风味,Salvatore Cuomo的团队在这里做了相当完整的表现,不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盘,还是蒜味大虾、鸡肉串等炭扒前菜,以及意式面包小食、炸品、色拉、汤羹,样样俱全,包括自制的筋斗土豆团,各种宽条、螺旋、折叠面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鲜,如大西洋三文鱼柳、冰鲜黄鳍金枪鱼、冰鲜真鲷,也有澳洲T骨牛排、新西兰带骨小羊排这样的食材,来考虑更多元的消费层次。尤其不可错过的是批萨,issimo提供的批萨有8款,为什么要重点推荐这些以水牛芝士、番茄等作为基本食材的批萨?SalvatoreCuomo 可是凭D.O.C批萨两次夺得素有批萨界世界杯之称的那不勒斯批萨节大奖,并在2007年世界批萨大赛中摘得桂冠。最后我要告诉你,最佳的座位,是靠近南京西路的那一端。   

    TheKitchen 是大厨SalvatoreCuomo 在上海开的第一家餐厅,而在之前,Salvatore Cuomo凭借一手正统的那不勒斯美食在日本闻名遐迩,这个在日本拥有50 家餐厅的意大利名厨以对意大利美食的精准传达在业界颇有口碑。在issimo的店招上,我们也看到Salvatore Cuomo 的名字。

   

    HotelJIA 本来已经低调到让人找不到入口,而位于JIA 二楼的issimo也同样低调得很,位于泰兴路与吴江路交界的招牌实在不够明显,总是容易被人忽视。经过一条镶满钻石切割式镜子和铜饰的楼梯上到二楼,进入餐厅的附属酒吧,与一般餐厅lounge区都很小完全不同,issimo拥有一个宽敞惬意的酒吧区,而精致的设计也令它完全可以成为一个独立的实体。那些用于烧木火炉的木材被用作装饰,还有鹿角形的雕刻品、TomDixon 的铜系列圆形灯罩,以及Jaime Hayon 的Josaphine 系列灯具,还有anti-bar区域中由巴里岛法籍艺术家Etienne de Souza操刀的贝母吧台,都令这个酒吧倍添生动,小憩片刻,取食一点冷热的意式开胃菜,似乎是再正常不过的环节。

   

o拥有一个宽敞惬意的酒吧区,而精致的设计也令它完全可以成为一个独立的实体。那些用于烧木火炉的木材被用作装饰,还有鹿角形的雕刻品、TomDixon 的铜系列圆形灯罩,以及Jaime Hayon 的Josaphine系列灯具,还有anti-bar 区域中由巴里岛法籍艺术家Etienne de Souza操刀的贝母吧台,都令这个酒吧倍添生动,小憩片刻,取食一点冷热的意式开胃菜,似乎是再正常不过的环节。设计公司Pure Creative International将issimo定义为现代瑞士农舍风格,在主餐区,这种风格更加明显,TomDixon的铜灯罩已不是视觉的重心,那个12米长的厨房吧台想必更令人侧目,这个橄榄木吧台有一种“未经加工”的自然感,让那稍显严谨正式的氛围忽然灵活了许多,而两个区域的餐桌椅摆放也配合这种“严谨中充满随意性”的方式,唯有那个能容纳10人左右的包间,关起门来,像进入一个神秘的私宴现场,不过那一片钻切玻璃镜片与鹿角饰品,很好地呼应了一楼入口处的风景,是设计者的缜密心思。值得一提的是,墙上以木为题材的黑白

   设计公司Pure Creative International将issimo定义为现代瑞士农舍风格,在主餐区,这种风格更加明显,TomDixon 的铜灯罩已不是视觉的重心,那个12米长的厨房吧台想必更令人侧目,这个橄榄木吧台有一种“未经加工”的自然感,让那稍显严谨正式的氛围忽然灵活了许多,而两个区域的餐桌椅摆放也配合这种“严谨中充满随意性”的方式,唯有那个能容纳10人左右的包间,关起门来,像进入一个神秘的私宴现场,不过那一片钻切玻璃镜片与鹿角饰品,很好地呼应了一楼入口处的风景,是设计者的缜密心思。值得一提的是,墙上以木为题材的黑白挂画,都是来自纽约的著名艺术家MichaelWeber。

瑞士农舍里食意大利菜文查看原文:www.bundpic.com 文林 摄影 张洪兵当名厨David Laris 说issimo如何如何好的时候,我还在想,真有同行相妒这件事吗?他的原话是这样:“上海地中海菜,我最喜欢hotelJIA 里面的餐厅,由The Kitchen团队管理,他们是真正抓到意大利菜精髓的团队。” TheKitchen 是大厨SalvatoreCuomo在上海开的第一家餐厅,而在之前,Salvatore Cuomo凭借一手正统的那不勒斯美食在日本闻名遐迩,这个在日本拥有50家餐厅的意大利名厨以对意大利美食的精准传达在业界颇有口碑。在issimo的店招上,我们也看到Salvatore Cuomo 的名字。 HotelJIA 本来已经低调到让人找不到入口,而位于JIA 二楼的issimo也同样低调得很,位于泰兴路与吴江路交界的招牌实在不够明显,总是容易被人忽视。经过一条镶满钻石切割式镜子和铜饰的楼梯上到二楼,进入餐厅的附属酒吧,与一般餐厅lounge区都很小完全不同,issim   

    正如DavidLaris 所说,issimo 是典型的传统地中海菜式,尤其是那不勒斯风味,Salvatore Cuomo的团队在这里做了相当完整的表现,不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盘,还是蒜味大虾、鸡肉串等炭扒前菜,以及意式面包小食、炸品、色拉、汤羹,样样俱全,包括自制的筋斗土豆团,各种宽条、螺旋、折叠面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鲜,如大西洋三文鱼柳、冰鲜黄鳍金枪鱼、冰鲜真鲷,也有澳洲T骨牛排、新西兰带骨小羊排这样的食材,来考虑更多元的消费层次。尤其不可错过的是批萨,issimo 提供的批萨有8款,为什么要重点推荐这些以水牛芝士、番茄等作为基本食材的批萨?Salvatore Cuomo 可是凭D.O.C批萨两次夺得素有批萨界世界杯之称的那不勒斯批萨节大奖,并在2007 年世界批萨大赛中摘得桂冠。

挂画,都是来自纽约的著名艺术家MichaelWeber。正如David Laris 所说,issimo是典型的传统地中海菜式,尤其是那不勒斯风味,Salvatore Cuomo的团队在这里做了相当完整的表现,不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盘,还是蒜味大虾、鸡肉串等炭扒前菜,以及意式面包小食、炸品、色拉、汤羹,样样俱全,包括自制的筋斗土豆团,各种宽条、螺旋、折叠面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鲜,如大西洋三文鱼柳、冰鲜黄鳍金枪鱼、冰鲜真鲷,也有澳洲T骨牛排、新西兰带骨小羊排这样的食材,来考虑更多元的消费层次。尤其不可错过的是批萨,issimo提供的批萨有8款,为什么要重点推荐这些以水牛芝士、番茄等作为基本食材的批萨?SalvatoreCuomo 可是凭D.O.C批萨两次夺得素有批萨界世界杯之称的那不勒斯批萨节大奖,并在2007年世界批萨大赛中摘得桂冠。最后我要告诉你,最佳的座位,是靠近南京西路的那一端。

   

   最后我要告诉你,最佳的座位,是靠近南京西路的那一端。

 
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